Septima - Polygrafický provoz

Technologie kuchyňského provozu

autor: Šebek
cena: 85 Kč
obchodní číslo: 123239
poznámka: 1. vydání; 124 stran
předmět: technologie
určeno pro: odborná učiliště a praktické školy
Záměrem učebnice je podat studentům základní informace spojené s provozem kuchyní ve zdravotnických a sociálních zařízeních. Učebnice obsahuje tato témata: bezpečnost a hygiena, výživa člověka, potraviny, tepelná příprava potravin, kuchyňská zařízení, technologie přípravy základních pokrmů, podávání jídel.